Agar-agar dari rumput laut adalah camilan sehat dan lezat yang kaya serat dan baik untuk pencernaan. Proses pembuatannya cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkah dan bahan yang Anda butuhkan untuk membuat agar-agar dari rumput laut.
Bahan:
100 gram rumput laut kering (jenis Eucheuma cottonii atau gracilaria, yang biasa digunakan untuk agar-agar)
1 liter air
100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
Pewarna makanan alami atau ekstrak buah (opsional)
Langkah-Langkah:
1. Siapkan Rumput Laut
Rendam rumput laut kering dalam air selama 30 menit hingga 1 jam agar menjadi lunak dan bersih dari kotoran. Bilas rumput laut dengan air bersih setelahnya, lalu tiriskan.
2. Rebus Rumput Laut
Masukkan rumput laut yang sudah direndam dan bersih ke dalam panci, tambahkan 1 liter air, dan panaskan dengan api sedang. Biarkan hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar rumput laut tidak menempel di dasar panci.
3. Tambahkan Gula
Setelah air dan rumput laut mulai mendidih dan tekstur air menjadi agak kental, tambahkan gula pasir. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Anda bisa menambahkan pewarna makanan alami atau ekstrak buah jika ingin agar-agar memiliki warna dan rasa yang menarik.
4. Masak Hingga Mengental
Lanjutkan merebus dan aduk sesekali sampai tekstur air berubah menjadi lebih kental, seperti jeli. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih padat, tambahkan lebih banyak rumput laut atau kurangi jumlah air.
5. Cetak dan Dinginkan
Setelah mengental, matikan api dan tuangkan campuran ke dalam cetakan agar-agar. Biarkan dingin pada suhu ruangan terlebih dahulu, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam hingga mengeras sepenuhnya.
6. Sajikan
Keluarkan agar-agar dari cetakan setelah benar-benar dingin dan keras. Agar-agar rumput laut siap disajikan sebagai camilan sehat!
Tips:
Rumput laut bisa ditambahkan dengan potongan buah segar di dalamnya untuk variasi rasa.
Sesuaikan tingkat kemanisan agar-agar sesuai dengan selera Anda atau ganti gula dengan madu untuk pilihan yang lebih sehat.
Dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah, Anda bisa menikmati agar-agar rumput laut yang alami dan sehat kapan saja!
